Descubrid nuestra esencia: somos Barra Cruda

En Barra Cruda, nos especializamos en la alta cocina sin cocina, donde lo crudo y lo semi crudo se convierten en arte culinario. Con técnicas precisas y materia prima de la más alta calidad, creamos experiencias gastronómicas únicas en Madrid y sus mercados, ofreciendo siempre lo mejor de la cocina Raw Food.

Además de concebir platos que respetan la esencia de cada ingrediente, nos esforzamos por instruir a nuestros comensales sobre los beneficios de la alimentación en su estado más puro. Nuestro enfoque no solo busca sorprender, sino también promover una filosofía de vida más consciente y saludable.

Una travesía culinaria

Nacimos hace tres años en el barrio de Barajas y, gracias a vosotros, hemos crecido y nos hemos expandido hasta el emblemático barrio de Ibiza en Madrid. Cada plato cuenta una historia de pasión y meticulosa preparación, con el reconocimiento de la Guía Repsol como testigo de nuestra dedicación.

Este recorrido no solo es un reflejo de nuestro compromiso con la calidad, sino también de nuestra capacidad para adaptarnos y evolucionar. Seguimos creciendo, pero nuestra esencia permanece intacta, fiel a la pasión que nos vio nacer.

Nuestros restaurantes

BARRA CRUDA

Donde todo comenzó, sumergíos en el sabor auténtico de lo crudo en un ambiente cálido y acogedor en Madrid.

BARRA CRUDA MERCADO

Ubicado en el vibrante Mercado Municipal de Ibiza, descubrid nuestra innovadora propuesta de cocina.

Barra Cruda Sushi

Atreveos con la cocina japonesa, un viaje gastronómico que no olvidaréis.

Máxima calidad, mínimo procesamiento

Nuestro compromiso es con el sabor y la calidad. Desde ceviches hasta tartares, cada plato es un tributo a la frescura y a las técnicas de cocina menos invasivas. En Barra Cruda, creemos que la mejor manera de disfrutar los alimentos es en su estado más puro.

Por eso, nos dedicamos a seleccionar minuciosamente cada ingrediente, asegurándonos que solo lo mejor llegue a tu plato. Cada creación es un ejercicio de equilibrio entre lo tradicional y lo innovador, que invita a disfrutar con todos los sentidos. En Barra Cruda, no solo se trata de comer, sino de vivir una experiencia.